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薫彩堂（くんさいどう）は、明治時代創業の川魚専門店直営「鮒寿し」専門ブランド。百年以上受け継がれた伝統製法はそのままに、画期的な商品企画を取り入れる滋賀の「ローカルフードコーディネート事業」を展開しています。商品開発アドバイザーにはレストランシェフやワインソムリエ・バーテンダーなどを迎え、世界で初めて「チーズふなずし」を商品化。千年以上続く近江の食文化に、新しい発酵の価値をご提案いたします。

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薫彩堂の商品・サービスは国内外の有識者からも高い評価を得ています。
【受賞歴】
・ココクールマザーレイクセレクション2015選定商品・おもてなしセレクション2017受賞商品・全国商業高校フードグランプリ2015審査員特別賞受賞（滋賀県立大津商業高等学校出展協力企業）・全国発酵食品サミット（2012・2013・2015・2017）出展企業・The Food Film Festival（ニューヨーク）Food Filmmaker of the Year Award受賞（出展協力）

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薫彩堂の商品・サービスは国内外の多数のメディアからも高い注目を集めています。
【メディア紹介】
朝日新聞・読売新聞・毎日新聞・中日新聞・京都新聞・産経新聞・サンケイリビング・NHK・NHK（BSプレミアム）・びわ湖放送・毎日放送・読売テレビ・関西テレビ・テレビ大阪・テレビ東京・石川テレビ・BS朝日・BS日テレ・NHKラジオ第1・JFN（ジャパン・エフエム・ネットワーク）・CBCラジオ・KBS京都ラジオ・dancyu・るるぶ・まっぷる・ミーツリージョナル・ぴあ・地球の歩き方（GOOD LUCK TRIP)・週刊現代・BRUTUS・徳間書店MOOK・ディスカバージャパン・あまから手帖・Leaf・CREA・滋賀の本・ソムリエ・チェキポン・DOKIDOKI THANKS・RuSC・月刊fu・滋賀たび・滋賀食べる通信・Hanako.tokyo・ガジェット通信・Nicheee！・CAMPANELLA・マイフェバ関西・潮日本（チャオ・リーベン）輪っはっは・蝸牛・高島市広報、他