about

薫彩堂(くんさいどう)は、川魚専門店直営の「鮒寿し」専門ブランド。創業以来受け継がれた伝統製法はそのままに、画期的な商品企画を取り入れる滋賀の「ローカルフードコーディネート事業」を展開しています。商品開発アドバイザーにはレストランシェフやワインソムリエ・バーテンダーなどを迎え、世界で初めて「チーズふなずし」を商品化。千年以上続く近江の食文化に、新しい発酵食品をご提案いたします。ココクールマザーレイクセレクション選定企業・おもてなしセレクション選定企業・全国発酵食品サミット出展企業・全国商業高校フードグランプリ(滋賀県立大津商業高等学校)出展協力企業。